DIY-Rezept
Die Löwenzahnwurzeln werden im Spätsommer bis Herbst ausgegraben (am besten nach einem Regentag!). Sie müssen gründlich gewaschen und die feinen Wurzelfasern entfernt werden.
Wir schneiden die Wurzeln in kleine Stücke lassen sie entweder an einem warmen, luftigen Ort mehrere Tage oder im Dörrautomat 8-14 Stunden bei max 40°C trocknen.
Trocknungstest: Die Wurzelstücke sollten steinhart und brüchig sein, du solltest sie mit den Fingern knacken können. Wenn sie noch innen weich sind oder sich biegen lassen, weiter trocknen lassen.
Nach dem Dörren/Trocknen 1 Tag offen in einem Schälchen bei Zimmertemperatur stehen lassen, das nennt sich Nachschwitzzeit.
Nun kommen wir zur Röstung: Die getrockneten Wurzeln in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten rösten lassen, bis sie duften - leicht karamellig, malzig, nussig.
Vorsicht: nicht anbrennen lassen - immer wieder wenden!
Jetzt füllen wir die gerösteten Wurzeln in einen Mörser oder eine Kaffeemühle und mahlen die gerösteten Stücke, bis sie fein sind.
1-2 TL Löwenzahnwurzelpulver mit 250 ml Wasser aufkochen, 5-10 min köcheln lassen und abseihen, fertig ist der Löwenzahnwurzelkaffee.
Kurzes Feedback von mir: Ja, wenn es keinen Bohnenkaffee mehr gibt und wenn es keinen Eichelkaffee mehr gibt oder mir klar wird, dass dieser Kaffee das Beste für meine Gesundheit ist, dann, ja dann bin ich bereit, Löwenzahnwurzelkaffee zu trinken. Hui, das ist eine bittere Erfahrung. Aber einfach mal ausprobieren. Bin gespannt, ob ihr ihn mögt. Gerne Feedbacks unten in den Kommentaren, danke.
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