Wenn wilde Früchte Geist bekommen …
Hagebutte, Schlehe, Weißdorn und Vogelbeere – der Herbst hat einiges zu bieten. Und an diesem Abend durften einige seiner wilden Früchte einmal von ihrer ausgesprochen genussfreudigen Seite zeigen, was in ihnen steckt.
Bei unserer Likörwerkstatt „Früchte mit Geist“ wurde gesammelt, geschnippelt, angedrückt, abgewogen, gewürzt und natürlich angesetzt.
Die Schlehen trafen auf Rosmarin und Gin, Hagebutten auf Apfel und feine Gewürze. Der Weißdorn bekam mit Orange und einem Hauch Schafgarbe eine ganz besondere Begleitung. So entstanden ganz unterschiedliche Ansätze – jeder mit seinem eigenen Duft, seiner eigenen Farbe und seinem ganz eigenen Charakter.
Und dann kam das große Glas auf den Tisch: unser Wildbeerenlikör. Hagebutten, Schlehen, Weißdorn und die leuchtend orangefarbenen Vogelbeeren wanderten hinein, dazu Kandis, Limette und allerlei duftende Gewürze. Schon bevor der Rum dazukam, sah das Ganze fast zu schön aus, um es anzusetzen.
Fast.
Denn nun beginnt eigentlich erst der spannendste Teil. Die Früchte und Gewürze dürfen in aller Ruhe ihre Aromen abgeben, die Ansätze verändern Farbe und Geschmack – und wir müssen etwas tun, das beim gemeinsamen Werkeln manchmal gar nicht so leichtfällt:
warten.
So ging ein fröhlicher Abend zu Ende – mit wilden Früchten, Pflanzenwissen, duftenden Gewürzen, klebrigen Fingern, gut gefüllten Gläsern und ganz viel Vorfreude darauf, irgendwann den ersten Schluck zu probieren.
Eins noch am Schluss:
Als wir nach dem Sammeln noch einmal über die Wiesen schauten, hatte der Herbst selbst noch etwas für uns vorbereitet: einen Sonnenuntergang, bei dem man einfach einen Moment stehenbleiben musste.
Manchmal braucht es gar nicht mehr.
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