Wie es dazu kam...
Eines Morgens steht meine Kollegin vor mir und präsentiert mir einen Korb voller Löwenzahn, den sie in ihrem Garten gesammelt hat, mit den Worten: "Das ist doch was für dich, du machst doch mit Kräutern und so..."?!?
Ja, richtig, ich mache mit Kräutern und so... und ich brauche ja noch Blüten, denn ich habe den Gelee noch nicht ausprobiert. Eigentlich hatte ich ja schon den Honig erstellt und dachte, da muss der Gelee ja nicht auch noch sein, aber wenn mir die Blüten so angedient werden, dann muss ich ja wohl...
Vorbereitung
Die Löwenzahnblüten werden mit Wasser aufgesetzt und 10 min gekocht. Dann lässt man den ganzen Sud 24 Stunden ziehen.
Dann seihen wir die Blüten ab. Ich benutze zusätzlich ein Papiertuch, damit keine Minipartikel zurückbleiben, sieht nicht so schön aus.
Zubereitung
Für die Erstellung des Gelees benötigen wir nur Gelierzucker und den Saft einer Bio-Zitrone.
Der Gelierzucker und der Zitronensaft wird zum Löwenzahnsud gefügt und aufgekocht, 10 Minuten kochen lassen. Danach natürlich die Gelierprobe nicht vergessen, ein wenig der Flüssigkeit auf kaltes Porzellan träufeln und schauen, ob sie geliert.
Natürlich brauchen wir für die Aufbewahrung des Gelees blitzsaubere Marmeladen-/Gelee-Aufbewahrungsgläser, die habe ich vorher gespült und zum Trocknen aufgestellt.
Die Bananen gehören nicht in den Gelee :-)...
Nun wird die Masse in die Gläser gefüllt. Ich habe in altgewohnter Manier das erste Glas auf den Kopf gestellt (wie man das halt so bei Marmeladenherstellung macht), das ist mir dann um die Ohren geflogen, warum auch immer. Die restlichen Gläser habe ich dann aufrecht und nicht kopfüber hingestellt, hier links sind die Kameraden aufgereiht.
Das Rezept
200g Löwenzahnblüten
1000g Gelierzucker 1:1
Saft einer Bio-Zitrone
Und so sieht das Schätzchen dann aus...
und schmeckt einfach superlecker!
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